Tratado do Petisco e das Grandes Maravilhas da Cozinha Nacional

Tratado do Petisco e das Grandes Maravilhas da Cozinha Nacional

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Sinopse

Começando nos petiscos e terminando na doçaria, com passagem obrigatória pelos pratos mais típicos da culinária nacional e regional – desde o famoso cozido à portuguesa até ao bacalhau à Brás – Virgílio Gomes oferece-nos um fantástico roteiro gastronómico que inclui açordas, mariscos, feijoadas, caldeiradas e muito mais. Inclui receitas de: Açorda de mariscos * Amêijoas à Bulhão Pato * Arroz de lingueirão * Bacalhau à Brás * Bolo real * Cabrito assado* Caldeirada à fragateiro * Caldo verde * Cozido à portuguesa * Dormidos de Bragança * Feijoada * Frango na púcara * Gaspacho à alentejana * Guisado de polvo à mirandesa * Lagosta suada de Peniche * Lombo de porco com amêijoas * Migas gatas * Pescada à poveira * Posta mirandesa * Pudim de castanhas * Trutas abafadas * Tratado do Petisco traz-nos o essencial da gastronomia nacional numa viagem admirável às nossas raízes.

Detalhes

  • Título Original Tratado do petisco e das grandes maravilhas da cozinha nacional
  • ISBN 9789897540202
  • Nº de Páginas 232
  • Data de Lançamento 11/2013
  • Dimensões 235 x 155 x 15 mm
  • Formato Capa Mole
  • Peso 465g

Críticas

  • «A história da alimentação ainda não se fez em Portugal, pelo que é de extremo valor o trabalho que Virgílio Gomes, grão a grão, agora nos oferece.»Maria de Lourdes Modesto
  • «Virgílio Gomes percorre nesta obra mais uma caminhada pela preservação, pela revitalização, pela promoção e pela divulgação do património culinário português.»Simonetta Luz Afonso