Sinopse

Descubra as sopas mais tradicionais como a canja; o caldo verde; a sopa do cozido; as sopas de peixe. Os magníficos pratos de peixe e de crustáceos provenientes da costa portuguesa - bem grelhados ou em sumptuosas caldeiradas. No que toca às carnes, apresenta-se, por exemplo, o cozido à Portuguesa, o lombo de porco à Alentejana, ou ainda, na caça, o peru recheado à Lisboeta e o pato com arroz no forno. Entre os vegetais, temos o puré de couve-flor, o feijão-verde e as ervilhas guisadas à Portuguesa e ainda os variados esparregados.

Culinária Portuguesa é uma compilação das mais distintas especialidades da nossa culinária.

O autêntico receituário português pelo fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia.

Críticas

• «A autêntica bíblia da nossa cozinha regional.»José Quitério