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António Maria de Oliveira Bello (Olleboma)

António Maria de Oliveira Bello nasceu em Lisboa em 1872. Olleboma pseudónimo, fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia, consagrou-se como um dos maiores gastrónomos portugueses e foi um dos grandes impulsionadores da culinária nacional, fazendo a primeira recolha do receituário tradicional português, investigando e recolhendo de forma extensa e exaustiva as receitas tradicionais que são as bases das nossas raízes gastronómicas.

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