Sinta o cheiro da terra molhada, o aroma das ruas, o paladar da panela quente e os sorrisos das gentes. Entre numa viagem de sabores pela cozinha africana e conheça as receitas tradicionais de África, passadas de geração em geração em festas e encontros de família. Eunice preparou a mesa, emprestou a sua história de vida e as suas recordações. Sónia começou a conversa. Juntas viajaram através de memórias, pessoas e paladares. O Tempero da Morena contém mais de 150 receitas, com sabores essenciais da gastronomia africana.

Relatos de Vida Únicos e Deslumbrantes De Cabo Verde as papas de milho, o caldo de peixe, o cabrito com inhame, a cachupa rica, o xerém tradicional. De São Tomé e Príncipe a canjica, o porco refogado, o calulu de peixe, o angu de banana. De Moçambique o pudim de peixe, a chima de arroz, os camarões fritos, o caril de caranguejo com quiabos, o bolo de fubá com goiabada. Da Guiné-Bissau os bolinhos de mancarra, o caldo de peixe, a lagosta assada, a moqueca de peixe, o chabéu de galinha. De Angola a caldeirada de cabrito, o dendêm, o molho de gindungo, a muamba de galinha, o camarão com quiabos, os carapaus à moda de malanje, a cocada.

Detalhes

Título Original O tempero da Morena - Receitas da África Portuguesa
Categoria Lazer
Sub-categoria Gastronomia/Vinho
ISBN 9789898470195
Nº de Páginas 170
Data de Lançamento 11/2011
Dimensões 237 x 170 x 19 mm
Formato Capa Mole
Peso 580g

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