Rodolfo Tristão é um dos mais reconhecidos sommeliers portugueses, com mais de duas décadas de experiência na restauração, na formação e na consultoria vínica. Foi distinguido como Sommelier do Ano 2016 pela Revista de Vinhos e recebeu o Prémio Arte da Sala da Academia da Gastronomia Portuguesa, reconhecimentos que refletem o seu contributo para a valorização da cultura do vinho em Portugal.

Ao longo da sua carreira, integrou alguns dos mais prestigiados projetos da gastronomia portuguesa, entre os quais o Grupo Avillez, onde assumiu a direção da área de vinhos, tendo igualmente participado na abertura do Alma, de Henrique Sá Pessoa. Trabalhou ainda com chefs como Nuno Barros, João Hipólito, Henrique Mouro e Luís Gaspar, e realizou estágios em restaurantes de referência internacional, aprofundando a sua experiência na harmonização entre vinho e gastronomia.

Licenciado em Produção Alimentar em Restauração e pós-graduado em Higiene e Segurança Alimentar pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, instituição onde é reconhecido como especialista em Hotelaria e Restauração desde 2015, é atualmente docente de Enogastronomia e formador de escanções.

Autor dos livros À Descoberta do Vinho e Saber Beber Vinho, integra ainda o painel de provadores da Revista de Vinhos e é chefe da Câmara de Provadores da Comissão Vitivinícola dos Açores.