Ágata Roquette é licenciada em Nutrição e Engenharia Alimentar e em Ciências da Nutrição pelo Instituto Superior das Ciências da Saúde Sul. Começou a dar consultas em maio de 2005 numa empresa de produtos naturais (Pharmonat), através da qual trabalhou em ervanárias de vários pontos do país.
A partir de 2007, começou a trabalhar por conta própria. Atualmente dá consultas no Day SPA Isabel Queiroz do Vale (Estoril) e na G.O. Clinic (Lisboa), sendo que uma parte das consultas são de acompanhamento da gravidez e pós-parto. Dá ainda consultas aos colaboradores da Accenture. Elaborou planos de emagrecimento para as termas Maló no Luso, juntamente com o chef Albano Lourenço (Estrela Michelin).
Autora bestseller, tem quatro livros publicados. O primeiro, A Dieta dos 31 Dias, vendeu mais de 140 mil exemplares e já chegou ao mercado espanhol.