Cru
Carpaccios, tártaros e ceviches
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Sinopse
Este livro traz-lhe cerca de 80 receitas de carpaccios, tártaros e ceviches de peixe. De salmão, dourada e atum, de carne, de novilho ou pato, de legumes e de fruta variada, numa conjugação perfeita que resulta tanto numa entrada como numa refeição ou numa sobremesa.
Delicie-se, por exemplo, com um carpaccio de salmão com molho de iogurte, ou coloque o preparado dentro de um delicioso baguel, ou wrap, e leve-o para o trabalho.
Prepare um ceviche de camarão e coloque-o dentro de um bolo do caco. Junte a um tártaro de atum um delicioso arroz selvagem ou uma salada colorida. Sirva um maravilhoso tártaro de dourada com esparguete de curgete ou beterraba.
Cru inclui também todas as técnicas e dicas que necessita para aprender a cozinhar em modo cru.
Descubra o mundo delicioso e saudável dos carpaccios tártaros e cheviches!
Detalhes
- Título Original Cru
- Categoria Lazer
- Sub-categoria Gastronomia/Vinho
- ISBN 9789898818485
- Nº de Páginas 240
- Data de Lançamento 6/2016
- Dimensões 241 x 170 x 15 mm
- Formato Capa Mole
- Peso 481g
Citações
- «Pouco conhecido e explorado, o mundo da comida crua surpreende com facilidade. Um estilo de comida que enche uma mesa e nos deixa orgulhosos no final de cada refeição.»
- «Mudei as minhas rotinas e comecei a explorar o mundo dos crus: um estilo de cozinha puro, leve, fresco, que não tem por hábito utilizar os típicos ingredientes que contribuem para os estados inflamatórios tão presentes no nosso dia a dia. Comecei a sentir melhorias, e a perceber o quanto a alimentação podia estar a agravar o meu estado geral de inflamação.
