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Tratado do Petisco e das Grandes Maravilhas da Cozinha Nacional
por Virgílio Nogueiro Gomes

   
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Começando nos petiscos e terminando na doçaria, com passagem obrigatória pelos pratos mais típicos da culinária nacional e regional desde o famoso cozido à portuguesa até ao bacalhau à Brás Virgílio Gomes oferece-nos um fantástico roteiro gastronómico que inclui açordas, mariscos, feijoadas, caldeiradas e muito mais.

Inclui receitas de: Açorda de mariscos * Amêijoas à Bulhão Pato * Arroz de lingueirão * Bacalhau à Brás * Bolo real * Cabrito assado* Caldeirada à fragateiro * Caldo verde * Cozido à portuguesa * Dormidos de Bragança * Feijoada * Frango na púcara * Gaspacho à alentejana * Guisado de polvo à mirandesa * Lagosta suada de Peniche * Lombo de porco com amêijoas * Migas gatas * Pescada à poveira * Posta mirandesa * Pudim de castanhas * Trutas abafadas *

Tratado do Petisco traz-nos o essencial da gastronomia nacional numa viagem admirável às nossas raízes.




Data de publicação19-11-2013
colecçãoMarcador Guias Práticos
número na coleção21
Edição2
Número de páginas232
ISBN9789897540202
Dimensões155 * 235
Peso464




Virgílio Nogueiro Gomes
Virgílio Nogueiro Gomes, de origem transmontana evidenciada, os seus textos são marcados por uma linguagem de fácil entendimento. Percorrendo uma inventariação das tradições portuguesas, à mesa, continua a escrever de forma descontraída e prática. Das aulas de história da alimentação às várias palestras que profere, ainda tem um tempo especial para as suas crónicas de curiosidades em viagem ou


aspetos interessantes sobre os hábitos alimentares.

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«A história da alimentação ainda não se fez em Portugal, pelo que é de extremo valor o trabalho que Virgílio Gomes, grão a grão, agora nos oferece.»

MARIA DE LOURDES MODESTO




«Virgílio Gomes percorre nesta obra mais uma caminhada pela preservação, pela revitalização, pela promoção e pela divulgação do património culinário português.»

SIMONETTA LUZ AFONSO









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