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Doçaria Portuguesa
por João Luís

   
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Doçaria Portuguesa, de um grande profissional, oferece ao leitor um magnífico acervo de receitas de doces e pastelaria que farão as delícias de todos. Desde a confeção mais simples à mais elaborada, o autor apresenta-as de modo simples para facilitar a tarefa dos profissionais e de todos aqueles que queiram simplesmente experimentar uma nova iguaria. Não faltam indicações gerais sobre os ingredientes a utilizar, as quantidades, os instrumentos mais úteis, as temperaturas e outras recomendações para que os resultados sejam os mais felizes.




Data de publicação20-11-2012
colecçãoDiversos
número na coleção56
Edição6
Número de páginas136
ISBN9789722349284
Dimensões140 * 210
Peso410




João Luís
O ?mestre? João Luís iniciou-se na profissão aos 19 anos. Nascido em Benavente, veio para Lisboa com 11 anos, entrando mais tarde no ramo da pastelaria, passando pelo Ideal das Avenidas, Versailles, Copacabana e hotel Avis. Em 1957 entrou na empresa FIMA como vendedor e demonstrador, mas já em 1950 tinha feito um trabalho para a Fábrica Imperial de Margarinas. Entre 1954 e 1956 trabalhou no estrangeiro, como pasteleiro em hotéis dos Estados Unidos da América e da América Central.

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