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Cru
Carpaccios, tártaros e ceviches
por Inês Simas

   
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17,90€   IVA incluido


MAIS SOBRE ESTE LIVRO MAIS SOBRE O LIVRO



Este livro traz-lhe cerca de 80 receitas de carpaccios, tártaros e ceviches de peixe. De salmão, dourada e atum, de carne, de novilho ou pato, de legumes e de fruta variada, numa conjugação perfeita que resulta tanto numa entrada como numa refeição ou numa sobremesa.

Delicie-se, por exemplo, com um carpaccio de salmão com molho de iogurte, ou coloque o preparado dentro de um delicioso baguel, ou wrap, e leve-o para o trabalho.

Prepare um ceviche de camarão e coloque-o dentro de um bolo do caco. Junte a um tártaro de atum um delicioso arroz selvagem ou uma salada colorida. Sirva um maravilhoso tártaro de dourada com esparguete de curgete ou beterraba.

Cru inclui também todas as técnicas e dicas que necessita para aprender a cozinhar em modo cru.

Descubra o mundo delicioso e saudável dos carpaccios tártaros e cheviches!




SubtituloCarpaccios, tártaros e ceviches
Data de publicação08-06-2016
colecçãoManuscrito Gastronomia
número na coleção4
Edição1
Número de páginas240
ISBN9789898818485
Dimensões170 * 241
Peso481




Inês Simas
Inês Simas é autora do blogue de comida saudável «Cru com Pinta» e proprietária do restaurante A Carpacceria, em Lisboa, inaugurado em janeiro de 2014, onde serve os seus carpaccios, tártaros e ceviches. A culinária, e a sua relação com a saúde, tornou-se o seu mundo e o seu grande foco. Motivos suficientes que levaram Inês Simas, em 2016, a partir para Londres, para a College of Naturopathic Medicine para fazer o curso Nutrition for Everyday Living.


No ano seguinte formou-se como Health Coach pelo Institute of Integrative


Nutrition, em Nova Iorque, e em janeiro de 2018 deu início a um grande sonho: certificar-se na Escola de Cozinha - Plant Lab, do Chef Matthew Kenney.


Em outubro de 2017 abriu a Cru Kitchen, em Belém, Lisboa, onde dá formações de culinária.


Cru - Carpaccios, Tártaros e Ceviches, editado pela Manuscrito em 2016, foi o seu primeiro livro.

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«Pouco conhecido e explorado, o mundo da comida crua surpreende com facilidade. Um estilo de comida que enche uma mesa e nos deixa orgulhosos no final de cada refeição.»

INêS SIMAS, CRU - CARPACCIOS, TáRTAROS E CEVICHES




«Mudei as minhas rotinas e comecei a explorar o mundo dos crus: um estilo de cozinha puro, leve, fresco, que não tem por hábito utilizar os típicos ingredientes que contribuem para os estados inflamatórios tão presentes no nosso dia a dia. Comecei a sentir melhorias, e a perceber o quanto a alimentação podia estar a agravar o meu estado geral de inflamação.»

INêS SIMAS, CRU - CARPACCIOS, TáRTAROS E CEVICHES









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