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Cozinha Africana
A tradição e os sabores da boa cozinha de África
por Viriato Evangelista Pã

   
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O livro Cozinha Africana revela um misto de receitas que fazem parte do repertório chamado tradicional e de receitas originais. Oferece não só os clássicos, como também combinações audaciosas, para celebrar a vasta e rica biodiversidade de que África dispõe. Tentando sempre mantê-las práticas e saborosas, as receitas são simples e despretensiosas, numa celebração de aromas e sabores únicos de África e da diáspora africana.

A cozinha africana é uma cozinha rica, sem embelezamentos desnecessários, porque quando se tem os melhores ingredientes não é necessário fazer muito - basta deixar que revelem o seu sabor. É uma cozinha de estilo familiar, na qual tudo se partilha.

VENCEDOR DO PRÉMIO GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2019






SubtituloA tradição e os sabores da boa cozinha de África
Data de publicação21-08-2019
colecçãoMarcador Guias Práticos
número na coleção53
Edição1
Número de páginas200
ISBN9789897542763
Dimensões166 * 235
Peso425




Viriato Evangelista Pã
Viriato Pã é afro-lusitano. Nasceu e cresceu e é filho de guineenses de Bissau. Cresceu entre duas culturas: em casa, a da família, com a influência africana; fora de casa, os colégios e os amigos contribuíram com uma influência mais portuguesa. A herança africana vinha sendo diluída pelo amor gastronómico global, mas ressurgiu com a redescoberta de ingredientes do seu passado ou de outros que lhe eram desconhecidos.

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