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Editora: Jacarandá
Data 1ª Edição: 17/09/2015
Nº de Edição:
ISBN: 978-989-87-5288-8
Nº de Páginas: 352
Dimensões: 199x271mm
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Celebrar Com Vegetais
por Yotam Ottolenghi (Autor)

Yotam Ottolenghi mudou a forma como as pessoas cozinham e comem. O destaque dado em Celebrar com Vegetais aos pratos de vegetais, com ênfase no sabor, nas especiarias e na frescura dos ingredientes, causou uma revolução em todo o mundo!

O livro tem mais de 150 surpreendentes pratos à base de legumes, organizados por método de confeção. Grelhados, no forno, em lume brando, escaldados, guisados ou crus, a gama de ideias para receitas é impressionante. Inclui receitas como Salada de manga-afonso com grão-de-bico e caril, Quiche de marmelada e Stilton, Pataniscas de quiabos com molho de tomate e pão, Lentilhas, almeirão-roxo e nozes com mel de manuka, Salada de algas, gengibre e cenoura, e sobremesas como Ruibarbo assado com labneh doce e Marmelo cozido em sumo de romã.

Este é o livro de culinária por que todos esperavam! Os legumes deixaram de ter um papel secundário para passarem a integrar o prato principal, acompanhados de leguminosas coloridas e cheias de sabor. É uma revolução imparável, inspiradora e com cada vez mais adeptos.

 

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Citações
  • «Uma festa de cores, combinações e sabores tipicamente surpreendentes.» | Waitrose Kitchen
  • «A melhor qualidade deste livro é ser uma leitura acessível. Inspira-nos, oferece-nos excelentes receitas, e não é só para vegetarianos.» | Time Out
  • «Ottolenghi multiplica os ingredientes e as técnicas com grande vivacidade, e este entusiasmo infinito é tangível – e contagiante.» | The Guardian
  • «Até o carnívoro mais fervoroso vai ficar surpreendido com a quantidade de receitas vegetarianas aqui oferecidas. Uma introdução inspiradora a uma dieta sem carnes.» | Grazia