Tradicional e Saudável

Tradicional e Saudável

Receitas com todo o sabor e mais saúde - Lançamento a 06/10/2021
15,21€ 16,90€
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Sinopse

Por um lado, se a gastronomia portuguesa é algo que deve ser valorizado e preservado, por outro lado, o estilo de vida atual impõe uma atualização natural da mesma. Isto sem colocar em causa a identidade das receitas, obviamente.
Este livro pretende exatamente ir ao encontro desta necessidade. Com base em conhecimentos científicos na área da nutrição e em conhecimentos técnicos de preparação e confeção dos alimentos, é proposta uma revisitação de alguns dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa. Houve uma preocupação clara de melhorar a composição nutricional por dose, tanto do ponto de vista calórico como em relação ao teor dos diferentes nutrientes.
Trata-se por isso de dar um cunho mais atual a pratos que fazem parte da vida dos portugueses há muitas gerações, ao nível dos sabores, texturas, combinações e porções, com o objetivo nítido de os tornar mais ajustados ao estilo de vida atual, mas sem nunca colocar em causa a sua identidade/autenticidade. Ou seja, não se pretende modificar radicalmente a gastronomia portuguesa transformando as receitas tradicionais em receitas que se podem comer «sem culpa». Neste livro, há lugar para enchidos, fritos, sobremesas, entre outros.


Detalhes

  • Título Original Tradição mais saudável
  • Categoria Lazer
  • Sub-categoria Gastronomia/Vinho
  • ISBN 9789897545115
  • Nº de Páginas 80
  • Data de Lançamento 10/2021
  • Dimensões n/a
  • Formato Capa Mole
  • Peso 100g