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AUTOR:

Viriato Evangelista Pã

Nacionalidade: Portugal

Biografia: Viriato Pã é afro-lusitano. Nasceu e cresceu e é filho de guineenses de Bissau. Cresceu entre duas culturas: em casa, a da família, com a influência africana; fora de casa, os colégios e os amigos contribuíram com uma influência mais portuguesa. A herança africana vinha sendo diluída pelo amor gastronómico global, mas ressurgiu com a redescoberta de ingredientes do seu passado ou de outros que lhe eram desconhecidos.
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