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AUTOR:

Inês Simas

Nacionalidade: Portugal

Biografia: Inês Simas é autora do blogue de comida saudável «Cru com Pinta» e proprietária do restaurante A Carpacceria, em Lisboa, inaugurado em janeiro de 2014, onde serve os seus carpaccios, tártaros e ceviches. A culinária, e a sua relação com a saúde, tornou-se o seu mundo e o seu grande foco. Motivos suficientes que levaram Inês Simas, em 2016, a partir para Londres, para a College of Naturopathic Medicine para fazer o curso Nutrition for Everyday Living.


No ano seguinte formou-se como Health Coach pelo Institute of Integrative


Nutrition, em Nova Iorque, e em janeiro de 2018 deu início a um grande sonho: certificar-se na Escola de Cozinha - Plant Lab, do Chef Matthew Kenney.


Em outubro de 2017 abriu a Cru Kitchen, em Belém, Lisboa, onde dá formações de culinária.


Cru - Carpaccios, Tártaros e Ceviches, editado pela Manuscrito em 2016, foi o seu primeiro livro.

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Citações:
  • «Pensado para um dia a dia saudável de pessoas ativas, este livro junta receitas simples com ingredientes comuns e o menos transformados possível. Quase como que acabados de pescar ou colher da horta e trabalhados de uma forma natural e simples. Com receitas maioritariamente cruas, mas também com ingredientes cozinhados, junta os ingredientes que eu mais gosto e todas as lições que fui aprendendo ao longo da minha vida.» | Inês Simas em «Cru bowls - a sua saúde numa taça»
  • «Adoro o contraste de cores e de texturas nestas receitas. São mesmo especiais! Basta que a chia seja preparada na noite anterior para que a bowl ganhe toda uma nova vida.» | Inês Simas em «Cru bowls - a sua saúde numa taça»
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