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61 receitas de massa
por Chiara Ferro
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Tem uma lata de atum na despensa Então porque não experimenta um saboroso Radiatori com pesto de curgetes e atum, ou Fusilli gratinados no forno com atum e tomate Sobrou uma posta de salmão no congelador Faça um Ravioli com salmão e cebolinho. E com uma embalagem de fiambre Faz um delicioso Tortellini com nata fresca e fiambre.
Em Al Dente vai encontrar 61 receitas de massa, usando os ingredientes que tem em casa. Chiara Ferro, chef do restaurante Osteria, considerado o melhor restaurante italiano de Lisboa, apresenta receitas simples, práticas e ao mesmo tempo requintadas, utilizando um ingrediente tipicamente italiano que conquistou o coração e - o estômago - dos portugueses.
Um livro com receitas de pasta nas suas mais variadas formas, do penne ao macarrão, do esparguete ao tagliatelli. O segredo é que fique sempre al dente!
| Subtitulo | 61 receitas de massa |
| Data de publicação | 19-10-2016 |
| colecção | Manuscrito Gastronomia |
| número na coleção | 5 |
| Edição | 1 |
| Número de páginas | 160 |
| ISBN | 9789898818614 |
| Dimensões | 171 * 240 |
| Peso | 360 |
 | Chiara Ferro Chiara Ferro nasceu em 1974 em Novara, na região de Piemonte, Itália. Como uma típica miúda do campo, habituou-se à comida partilhada, a infância nas montanhas e o forte convívio com os avós. Deve muito do seu amor pela comida às tardes onde cozinhava com os idosos da pequena aldeia de 800 habitantes. Dos pais por um lado herdou a disciplina da pequena burguesia da família da mãe, e por outro a paixão delirante pelo comer e beber bem da família veneta do pai. ver mais |
«Um bom prato de pasta, adequadamente confecionado, é um poema. Federico Fellini dizia que ?a vida é uma mistura entre magia e pasta?».
CHIARA FERRO, EM AL DENTE
«A pasta, na verdade, não se coze, mas reidrata-se.»
CHIARA FERRO, EM AL DENTE
